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“胃”护健康第一关

日期: 2019-01-28
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胃肠道概况


胃肠道是消化系统的管道部分,从口腔到肛门,长约8~10米,包括口腔、咽、食管、胃、小肠(十二指肠、空肠、回肠)、大肠(结肠、直肠)。胃肠道是消化道的通俗叫法。消化系统除了消化道外,还包括消化腺。小的消化腺多位于消化道管壁内,如食管腺、贲门腺、幽门腺、小肠腺、大肠腺等。大的消化腺有唾液腺、肝脏和胰腺。除此之外,胆囊参与胆汁的浓缩和排泄,也是消化系统的重要器官之一。

“胃”护健康第一关


一切食物、水分都要经过胃,在这里进行第一道处理工序,才能进入肠道。胃恐怕是我们感触最深的一个内脏器官了。无论是“胃里泛酸水”、“午饭吃撑着了”,还是“米饭太硬,搁在胃上了”,从小到大我们听到太多对于胃不舒服的描述,它们无一例外地在向我们表明胃的存在和脆弱。


◆◆胃的构成◆◆

胃由黏膜、肌膜及浆膜构成,大约能容纳0.5~1.0公升的食物和水分。正常情况下,我们的胃被一层稠密的黏膜保护着。黏膜中有许多细胞分泌大量的胃酸,来分解进入胃的食物,胃内的pH值最低可达1~2。


◆◆食物在胃内的消化过程◆◆

在胃酸的充分作用下,与唾液带来的淀粉酶和胃分泌的胃蛋白酶充分混合,借助胃的蠕动,一系列生物、化学变化发生了。经过3~4个小时,食物变身为稠稠的白面疙瘩汤一样的东西,开始有序排出胃腔,进入下一个消化过程。

进入胃内的植物性和动物性食品,以及人们喝的水都携带大量的微生物。这些微生物在胃内,由于与酸性的内容物混杂,绝大部分都会“死于非命”。一般微生物是不能忍受这种酸性环境的,只有极少数能侥幸生存,并转移到十二指肠。


◆◆胃内的两类细菌◆◆

胃内有两类细菌,一类是过路菌,另一类是常驻菌。过路菌都是经口进入胃内,大部分被胃酸杀死,而细菌的尸体或其他营养一点儿也没有被浪费,它们像食物一样统统被消化吸收。常驻菌的境况要相对好些,它们活着并且工作,只因为有一副耐受胃酸的身板和依附于胃黏膜上皮细胞表面的功夫。

|乳酸菌


在胃的小弯部,有很多杆状细菌凑在一起,这些就是乳酸菌。它们和酵母菌一样,都属于常驻菌,能在酸性环境中生活得悠然自得。


这些乳酸菌利用胃内的营养物质生长繁殖,代代相传,同时也干些“发酵多糖、双糖及单糖”的活来产酸,构成胃酸的成分之一。


但是,平衡总有被打破的时候。当胃功能出现障碍时,胃酸分泌减少。仅仅是胃酸分泌减少这个小状况将引发日后巨大的灾难。


胃内酸度降低,意味着酵母菌和乳酸菌的生存环境发生了巨大改变,而这种变化对这两类菌族来说是灭顶之灾,胃内细菌大量增加,经口进来的细菌也不会被弱酸消灭,它们大量繁殖。这里不是外籍菌固有的家园,自然也不会对这片土地爱护有加,于是我们有了胃胀的感觉。如果此种状态持续,就会发生胃炎、胃溃疡或胃癌。这还不算完呢!生病的胃,胃酸分泌就更少了,对于胃病患者,胃内容物细菌数量和种类都有所增加。细菌的繁殖与生长又会引起胃病的恶性循环,使病情向更严重的方面发展,情况越来越糟。


另外,还有一种过路菌叫螺旋杆菌。它从不敢在胃内轻易停留,因为它最怕酸,平时经过胃时,只能暂时地粘附在胃黏膜上歇歇脚,然后马上就得离开直奔小肠。如果在酸性情况下,胃酸会活活将它酸死!

|螺旋杆菌


但是,螺旋杆菌并没有因此而放弃,它们在蛰伏等待,等待一个叫“尿素”的家伙。有了尿素的里应外合,螺旋杆菌在胃内定植将不是梦。终于有一天,在我们吃下的一盘蔬菜中混进了尿素。正在胃黏膜上歇脚的螺旋杆菌立马兴奋起来,这些家伙分头行动起来,分解尿素,产生氨和二氧化碳。有点儿化学常识的人都知道这群家伙这么干的重大影响。氨是碱性物质,可以中和酸。这样一来,螺旋杆菌就给自己创造了一个良好的生存条件,在胃黏膜表面搭建“掩体”。这个掩体一旦建成,螺旋杆菌就不用再往前奔波,经历强碱、高压的煎熬了。它们会在这里建立一个“自然村”,利用自己善于钻孔的本领,向黏膜深处开辟空间,建造“地下贮藏室”,形成空穴,深者可达胃黏膜下层,造成溃疡。这就是人们一向认为不是感染性疾病的溃疡病的病原菌。我们在本书前面也讲到过,螺旋杆菌引起的胃病具有传染性,就是这个原因。


◆◆滥用抗生素◆◆


而对付胃溃疡、胃炎,很多人习惯使用抗生素,而且自认为效果不错。但现在看来,这种认识是错误的。消灭了现有的“自然村”,待抗生素药性过后,又会形成新的“自然村”,溃疡病就这样反反复复。


怎样才能有效对付或者根除这些螺旋杆菌呢?既然胃内的酸性环境被破坏了,“良民”乳酸菌被挤走了,那我们可以再把它们请回来。请回乳酸菌不仅可以和螺旋杆菌大战一场,而且它们产酸的本领能降低胃内pH值,破坏敌人的生存环境。当然,这样做    的前提是我们的胃功能是正常的。如果我们总是虐待它,让它疲惫不堪、千疮百孔,那请来再多的乳酸菌也是白搭。


◆◆保持微生态平衡,避免胃源性肠道病◆◆


保持微生态平衡是保证宿主健康的先决条件。微生态失调必然导致胃功能失调和菌群失调,不仅胃本身受累,而且必将波及肠道功能,导致许多胃源性肠道病的发生。


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