双歧杆菌——肠内最好的益生菌

多数国人知道人体肠道内有有益菌、有害菌、双歧杆菌是近些年来的事，一些食品广告中经常会出现双歧因子、双歧杆菌、有益菌之类的名词，但这些名词在多数人的脑海中只是一些混沌的概念，比如人们并不能真正明白双歧杆菌到底是什么，好在哪里。

不过，让人感到欣慰的是，双歧杆菌的确在肠道健康方面，扮演着堪比《西游记》中孙悟空那般，起积极推动作用的关键角色。

据科学史料记载，法国巴黎儿童医院的研究生蒂塞（Tiesser）在1889年首次从母乳喂养儿童的粪便中分离出双歧杆菌（bifidus，也叫必福多菌）。后来经过众多专家学者的探索试验，已经确认双歧杆菌是肠内最好的有益菌，是肠道菌群的核心。

双歧杆菌的确是肠道菌群圈里的“大腕级人物”。在肠道的四类最为重要的细菌中，虽然其数量居于第四位，但它对人体健康的贡献却处于第一位。它不但能使人健康长寿，也有益于塑身和美容，还能控制腹泻或便秘。

健康人的肠中双歧杆菌处于优势状态，它们是“健康的晴雨表”，也被专家们亲切地称为“健康守护神”。当发生菌群失调时，绝大多数情况下，双歧杆菌的数量会显著下降，从而引发病患。

双歧杆菌最主要的健康功能在于提高全身性的免疫力。肠壁组织学检查证明，双歧杆菌具有调节和促进免疫作用，保证整个生命过程中反复的抗原刺激。对于儿童，双歧杆菌与免疫系统的成熟有关；对于老年人，双歧杆菌的减少与保护性免疫降低有关；而人体“自稳自制”的维持，则与双歧杆菌对免疫系统的调节有关。

在肠道微生态系统中，双歧杆菌对人体的作用是最重要的：

双歧杆菌对婴幼儿的保健作用世人皆知。吃母乳的婴幼儿肠道内的双歧杆菌几乎可达到90%以上，但人工喂养的婴幼儿肠道内的双歧杆菌数量却减少很多，一般只有50%～60%。两种喂养方式，造成婴幼儿的发育各不相同。吃母乳的婴幼儿不仅生长发育好，抗感染能力强，而且在一生中患癌症的概率也较低，人类推广母乳喂养是正确的，这与双歧杆菌家族的奉献不无关系。另外，双歧杆菌的菌体蛋白质还是人体蛋白质的重要来源。

双歧杆菌占优势的情况下，人类遭受感染的机会大为下降。因为，首先，双歧杆菌能使肠道菌群保持正常的或高水平的生物抵抗作用，对外袭菌具有较高的抵抗力；其次，由于双歧杆菌启动而形成的人体免疫屏障阻碍了感染的发生，从而达到预防疾病的作用。

双歧杆菌对人体免疫有启动作用，体液免疫、细菌免疫都因双歧杆菌的存在而加强。巨噬细胞吞噬活力直接受双歧杆菌的活菌或死菌体的激活。人类已经发现，双歧杆菌不仅对细菌、病毒的免疫起作用，而且具有很强的抗肿瘤功能。

双歧杆菌能合成维生素B1、B2、B6、B12、叶酸等。双歧杆菌在生长繁殖过程中可以产生这些维生素，菌体死亡裂解时也可释放出来，真可谓“生死与共，魂魄相依”。

青年女性、老年人的一个常见多发病就是便秘。患便秘的人很痛苦，且长期便秘会加速人体衰老。现在人们已经知道，双歧杆菌不仅能预防、根治便秘，而且有延年益寿、抗衰老的作用。

现在国内外已经开始利用双歧杆菌制成微生态调节剂治疗腹泻，并已取得肯定效果。

人类通过对无菌动物与普通动物的比较发现，有双歧杆菌的存在，不仅可以减轻各种放射性物质引起的辐射病的损伤，并且能延长包括人在内的所有动物的寿命。

双歧杆菌与其他正常菌群成员一起，能净化肠道内的环境，清除蛋白质代谢终末的有害物质，如胺、氨、靛基质、硫化氢、酚及皂酚等，使这些有毒物质无毒化，间接保护了肝脏功能。因为双歧杆菌对能产生内毒素的革兰阴性肠杆菌的繁殖有抑制作用，从而可以降低血清内的毒素水平和减轻肝脏的负担。

肠道内有许多能使前致癌物质转化为致癌物的酶，如葡萄糖醛酸酶、硝酸偶氮还原酶等。双歧杆菌可使这些酶失去活性，或抑制产生这些酶的细菌，从而预防癌症的发生。

表壮不如里壮，一切化妆品都不如把肠道菌群调整好。只要保持肠道内生态平衡，就会有好皮肤。国际知名微生态专家光冈知足教授就提出：要想做个皮肤的美人，首先要做个肠道的美人。

双歧杆菌作为生产菌种，在全世界已生产出多种生态制剂，总的来说有三大类：饮料、食品及药品。把双歧杆菌发酵做成酸奶、奶酪已在全世界流行，深受消费者欢迎；双歧杆菌与乳酸菌联合制成酸奶也已广泛使用。